Ontbijt: Quinoa ontbijt met ananas en blauwe bessen :)

Mijn ontbijt vandaag. Gekookte quinoa in half water, half amandelmelk met verse ananas en blauwe bessen erdoor. Ik kan er weer even tegenaan :)

Opgevulde tomaat met tonijnsalade

Vandaag weer een warme dag dus zeker het moment voor een heerlijke maaltijdsalade. Het werd eentje met  verse spinazie met daarop 2 gevulde tomaten met zelf gemaakte tonijnsalade.

Recept tonijnsalade:
1 blikje tonijn in eigen nat
1 el Griekse yoghurt
verse dille en verse bieslook fijngesneden
Peper en zout

Voor heel het gerecht: 300 kcal :)

Lunchtime! tonijnsalade met rauwkost

Allemaal verse groentjes zoals witloof, lenteuitje, tomaat, punt paprika, wortel en daarbij tonijnsalade.

Tonijnsalade:
1 blikje tonijn in eigen nat
1 flinke eetlepel Griekse yoghurt
peper en zout, paprikapoeder en chilipoeder
verse dille en bieslook fijngehakt

Nieuw ontbijtje uitproberen

Voor morgenvroeg heb ik overnight oats klaarstaan. Kan haast niet wachten om eraan te beginnen. 

Zo ziet het er nu uit

Hier het recept:

50g Havervlokken
2 el chiazaadjes
350 ml karamelthee
60 ml amandelmelk
4-5 abrikozen, fijngehakt
1 el kokos, gemalen
1 tl pindakaas
paar druppels stevia

Havermout en chia laten wellen in de thee met de helft van de melk. Als alles wat begint te dikken de rest van de melk, abrikozen, kokos en pindakaas doorroeren en bijzoeten met stevia. Nachtje in de frigo zetten en morgen weten we of het een succes is of een eenmalige poging :)

Hieronder dan het resultaat vanmorgen. Heerlijk fris en stevige pap. Zeker voor herhaling vatbaar :)

Lunch: slaatje met maatje :)

Met dit heerlijke weer had ik gelijk trek in een heerlijke salade. Het werd er eentje met een vettig maatje en avocado. Meteen een hoop gezonde vetten binnen.